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    水庫邊賣的不一定是水庫魚 承包者群發短信打假

    水庫野生羅非魚

    水庫邊賣的,不見得就是水庫魚。這不,福建廈門市同安區汀溪水庫魚承包者近日群發短信打假了:“汀溪水庫邊有飯店冒用水庫野生魚,水庫魚承包者聲明,汀溪水庫野生魚只供應城西銷售點等4處固定場所。” 記者就此展開采訪。
        質疑
        水庫魚怎么有土腥味?是不是水質有問題?
        前天,在汀溪水庫邊的水庫野生魚批發點,記者找到了水庫魚承包者老吳,他的另一個身份是汀溪水庫管理處的工作人員。
        老吳說,今年以來,他陸續接到幾名消費者的來電:“你們的水庫魚,怎么有土腥味啊?”接到來電,他大吃一驚。生活在水庫中的野生魚質量,從一定程度上說,就是水庫水質狀況好壞的一個指標。有土腥味,是不是水質有問題啊?  他立即展開調查,很快發現,距離水庫不遠的個別飯店,招牌上標榜“水庫野生魚”招攬顧客。暗中調查了解到,這些飯店所烹飪的魚,其實是來自漳州的養殖魚塘。  老吳說,魚塘養殖魚和水庫野生魚的口味相去甚遠。
        老吳還調查發現,不只是水庫邊個別飯店冒用水庫野生魚,一些賣魚攤點也愛以“水庫魚”招攬顧客,坑害消費者。
        現實
        真正的水庫野生魚,一天僅兩三百斤
        老吳說,2007年,他就承包了水庫魚,負責水庫魚的管理和銷售。“原來水庫魚是公家管理,偷魚現象時有發生,承包后,偷魚者相對收斂了。”老吳說,未承包前,偷魚者經常與水庫管理者“打游擊”,有些大膽的偷魚者甚至“以水庫為家”,在水庫邊搭帳篷,就地偷魚烹煮。有一次,一個偷魚者邊捕魚邊抽煙,甚至釀成水庫邊山林火災。
        “真正的水庫野生魚,其實數量很有限,基本上是放多少捕多少。”老吳說,根據水質狀況和魚類的繁殖情況,每天從汀溪水庫捕撈的野生魚數量僅兩三百斤,“捕撈的數量那么少,那么多的飯店都說是水庫魚,根本不可能。”老吳說。
        老吳說,目前汀溪水庫的魚類主要有野生雜魚、羅非魚,還有人工投放的大頭鰱魚、白鰱魚、草魚等。目前,汀溪水庫的野生魚每年產量僅幾萬斤,數量有限,逢年過節時,一魚難求。
        真相
        水庫養魚只為凈化水質,不應成噱頭
        “以水養魚”的做法眾所周知,事實上,在一些規模型水庫的普遍做法是:“以魚養水”,這是凈化水庫水質的好辦法。
        “除了水庫原有的野生魚,幾十年來,我們根據庫容,定期按比例投放一定數量不同種類的魚,對水庫水質起到調節作用。”同安汀溪水庫管理處負責人陳金和說,水庫管理處專門向國家海洋三所的專家請教,投放魚苗,增加水的流動性,加快凈化作用,這是改善水質的一種有效舉措。
        “水庫野生魚由管理處內部員工承包,更有利于庫區的管理。”陳金和說,作為水庫管理處,確保承包者不投放飼料,千方百計確保水質安全。
        陳金和說,水庫魚承包者“短信打假”的做法,雖不好作評價,不過要防止“水庫魚”成為商家宣傳噱頭被濫用。
        【小貼士】
        如何辨別水庫魚和池塘魚
        相比池塘養殖魚,水庫野生魚生長時間長,以羅非魚為例,池塘養殖一年就可以長到1斤,而水庫野生魚長到半斤,就需要2年時間。
        從外觀分辨,水庫野生魚比較瘦扁,顏色比較白,而池塘養殖的魚圓胖,魚身呈暗色。還有,水庫魚用刺網捕撈,魚身上通常有傷痕,而池塘魚魚身則鮮有傷痕。
        從魚的內臟判斷,水庫野生魚攝入雜質少,內臟白細、光滑,少油脂,反之就是池塘養殖魚;品嘗時,池塘養殖魚有土腥味、油味,水庫野生魚則沒有。

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